美味的辣子鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅 :4只辅料
干辣椒 :适量蒜子 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.葱白切段,蒜子切粒,姜切粒,干辣椒切节。
2.准备碗,放入一勺盐、少许白糖、酱油、少量清水,拌匀调成料汁。
3.鸡翅砍成块,淋入料酒、酱油,放入半勺盐、胡椒粉 拌匀,腌制二十分钟。
4.热油锅 烧至七成热,下入鸡块 炸香,捞出。待油温回升,再下入鸡块复炸,炸至金黄,捞出。
5.锅留底油,放入姜、蒜子、爆香,放入干辣椒、花椒煸炒出辣味,放入葱段、鸡块,炒散,倒入料汁,炒匀。即可
如果是冷冻的鸡翅一定要化透洗净血水再炸,防止崩油。
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