金线鱼浓汤怎么做又香又好吃
这道菜里面的金线鱼,其实挺适合来熬汤的,因为它里面含的脂肪很少,而蛋白质和钙比较高,如果用于其他方面的使用呢,吃起来就会很麻烦因为鱼很小但是刺很多。金线鱼熬出来的浓汤也很适合于冬季来喝,因为冬季比较干燥,可以多喝一些鱼汤来滋润一下皮肤,还可以驱寒保暖。这么一看,小小的金线鱼是不是有很大的功效呢!
主料
金线鱼 :800g芹菜 :3根
香菜 :1棵
辅料
油 :适量盐 :适量
香葱 :1根
生姜 :1块
胡椒粉 :少许
鸡粉 :少许
具体步骤
1.金线鱼去除鱼鳞、鱼鳃、去掉内脏以及鱼腹内的油脂和黑膜,洗净沥干水,调入1勺盐抹匀鱼身,腌制15分钟左右;
2.热锅,放适量油,再次将鱼身上的水抖干,放入煎锅内中火慢煎;
3.芹菜、生姜、小葱和香菜洗净切碎;
4.金线鱼煎至两面焦黄色;
5.汤锅中放入5碗左右清水,加上姜末煮开;
6.将煎好的鱼放入汤锅中,遮上锅盖大火煮30分钟左右;
7.煮至汤汁浓郁,发白,调入胡椒粉;
8.调入盐、鸡粉;
9.最后撒下芹菜碎、葱末、香菜碎,搅拌均匀,倒出过滤掉汤渣,即可饮用。
食尚小贴士:金线鱼处理干净后用食盐腌制片刻,煎时不会粘锅,煮出来的汤水更鲜甜浓郁,芹菜和香菜利于于去腥增香效果,其实在煮汤中还可以添加一点猪肝或煎鸡蛋,增强营养和汤水中的层次感~
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...