美味的豆沙吉祥包怎么做又香又好吃
甜甜的豆沙丝丝入扣,早餐一杯豆浆配上两个美味的豆沙吉祥包,开启活力美好的一天,为生活和学习带来精力。今天要介绍的豆沙包,用高精面粉为原料,经过一段时间的发酵和放置,面皮精道香软,加入上好的豆沙,经过高温蒸汽的蒸熟,豆沙包甜而不腻,营养美味。
主料
高筋面粉 :250细砂糖 :50
牛奶 :115
蛋液 :50
黄油 :25
辅料
酵母 :3豆沙馅 :适量
白芝麻 :适量
盐 :3
具体步骤
1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束,发酵完毕
5.取出发酵好的面团,揉匀排气
6.分割成8份
7.滚圆后松弛10分钟
8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.翻面后抻成长方形,压薄短底边
10.在面团上抹适量豆沙馅儿,注意底边处留出空间
11.将面团卷起,捏紧封口
12.在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份,但注意不要切断
13.切面朝下翻开,最后一个面团搭在第一二个面团连接处
14.将整形好的面团摆放到烤盘上,放到温暖湿润处,发酵至约1.5倍大小
15.然后在面团表面刷一层蛋液
16.然后在面团中央处撒适量白芝麻
17.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
18.出炉晾凉后密封保存
1、整形过程可能不大容易看明白,但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了。2、烘烤过程中,上色后注意加盖锡纸,以免烤糊。
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