烫种吐司的做法 烫种吐司——面包机版 烫种吐司怎么做
“再试面包机,还是选择了一款柔软的吐司——烫种吐司。”
食材明细
烫种吐司的做法步骤
1、准备高筋面粉和水,高粉过筛备用。
2、把水煮沸,倒入过筛的高粉中。
3、搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏18~24小时。
4、将烫种面团从冰箱取出,回复室温;黄油室温软化,切成小块。将全蛋、黄油、水倒入面包桶内;加入高粉;白砂糖、盐、奶粉、酵母分别放在面包桶的四个角;把烫种面团撕成小块,加入面包桶内。
5、面包机设置“和面”程序(我的面包机程序为8),按启动/停止键,揉面20分钟,揉成光滑的面团。
6、面包机设置“标准面包”程序(我的面包机程序为1),重量选择750克,颜色选择“浅”,时间为2:53分钟,按启动/停止键开始。(图为发酵好的面团)
7、什么都不用管了,等全部程序完成,面包机会发出“滴滴”的响声,就OK了。
8、看看成品吧。
9、配上一块香喷喷的鸡腿。(哈哈,鸡腿竟然煎出了小猪的形状,有木有?)
小窍门
我的面包机:柏翠PE8020A和面王
高筋面粉:惠宜高筋面粉
酵母:法国燕子牌即发干酵母
黄油:安佳黄油
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