简单的腐乳的做法怎么做又香又好吃
白粥配什么好吃?相信很多人都会想到榨菜、咸鸭蛋、腐乳......这次我们要介绍的是腐乳的做法,腐乳的做法其实并不难,它所需要的只是时间。我们吃过各种品牌的腐乳,但可能觉得这一款咸了,那一款又过辣了。一千个读者,就有一千个哈姆雷特,吃东西也一样,一千个食客,就有千千万万个不满意。动手做一款符合自己口味的腐乳吧,自己做的腐乳,含着泪也要把它吃完。
主料
臭豆腐 :1000辅料
辣椒粉 :适量花椒粉 :适量
盐 :适量
白酒 :适量
菜籽油 :适量
具体步骤
1.臭豆腐放入竹筛里曝晒1天,不要晒的太干
2.晒好的臭豆腐收入袋子里封口捂一晚
3.辣椒粉,花椒粉,盐,按10:2:1的份量拌匀为调料粉
4.先用白酒涮一下瓦罐,涮均匀
5.白酒和菜籽油按1:10调制,将豆腐放入充分浸泡
6.将豆腐夹出充分裹入调料粉内
7.裹好的豆腐放入瓦
8.将剩下的调料粉也倒入瓦罐
9.将剩下的油也倒入瓦罐
10.用保鲜膜包住罐口,皮筋扎紧
11.瓦罐口封好
12.腌制一个月就可以夹出开吃啦
13.超有食欲吧!
1豆腐大小根据瓦罐大小和自家习惯选择2捂豆腐这一步必不可少,使豆腐发酵3辣椒粉和花椒粉的用量根据自家口味调整4瓦罐要密封好,耐心等1个月充分融味
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