好吃的仔姜爆鸡胗怎么做又香又好吃
子姜爆鸡胗是一道美味菜肴,是家庭餐桌上一道常见的菜肴。子姜入菜味道清爽,可凉拌生食,亦可烹调成菜或腌渍成泡姜;而生姜只可做调料或配料,不宜直接食用,否则会辣口上火。还有祛风散寒、增进食欲之效。多吃些这样的食物有助于驱寒哦~
主料
鸡胗 :8个仔姜 :200
青辣椒 :2个
辅料
油盐 :适量淀粉 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
啤酒 :适量
蒜片 :适量
具体步骤
1.准备好原材料;
2. 鸡胗切成片, 加入适量盐,淀粉和啤酒, 拌均匀腌制一下;
3. 调整好碗汁:盐、淀粉、生抽和料酒; 再加入少量的水和蒜片混合均匀;
4. 烧锅开水, 将鸡胗放入里面焯一下, 变色后捞出备用;
5. 热锅凉油, 放入青椒和仔姜一起煸炒;
6. 煸炒出香味后加入焯过水的鸡胗;
7. 翻炒几下后倒入准备好的碗汁;
8. 大火煮开后翻炒均匀再收汁;
9.盛入盘中。
1.鸡胗放入盐、淀粉等调味,加入啤酒能让鸡胗更嫩;2.爆炒讲究就是大火快炒,因此提前准备好碗汁:盐、淀粉、生抽、料酒,再兑入适量的水混合均匀;3.不要翻炒过长时间,注意保持鸡胗的鲜嫩。
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