蛤蜊大头菜#美味怎么做又香又好吃
作为一个一直生活在南方而且不靠海的南方小民,对海鲜的渴望度和喜欢程度就像旱地渴望一场雷阵雨那样,只有喜欢和渴望。虾,蟹,蛤蜊等都对我有很大的诱惑力。一道蛤蜊大头菜更是美味至极。要把蛤蜊的肉全部挑出来和大头菜炒在一起,好吃!
主料
花蛤 :1斤卷心菜 :1棵
辅料
葱 :少许干辣椒 :8枚
八角 :1朵
味极鲜 :适量
姜片 :3片
蒜 :?头
食用油 :适量
具体步骤
吐好沙的花蛤搓洗干净表面的污垢,捞出花蛤倒入干燥的锅内,大火待花蛤开口后改中火加热约6分钟。也可以装盘套保鲜膜放入微波炉加热至蛤蜊肉熟。
放凉后把隔离肉剥出来。
剥好的蛤蜊肉(剥的有点儿多了……一次用不了剩下的可以用小食品盒加汤装起来入冰箱冷冻,以后随时随化冻即可)。
准备好葱、姜、蒜、大头菜。
葱切末,蒜、姜切片。
烧蛤蜊出的汁加水烧开。卷心菜洗净切成方块。
切好的卷心菜入煮开的蛤蜊汤焯水后捞出。
锅内入食用油、八角、葱、姜、蒜、干辣椒爆香后投入焯好的卷心菜和剥好的隔离肉大火翻炒3分钟左右,如卷心菜味道较淡可加入适量味极鲜。
出锅装盘。
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