甜蜜的红豆马蹄点心,怎么做又香又好吃
这道甜蜜的红豆马蹄点心 里面的马蹄粉是属于一种植物马蹄,含有丰富的维生素b和c,对身体还是很好的,可以补充我们身体所缺失的营养物质,在早餐时间来一块马蹄糕还可以起到去火的功效,加入黄豆以后香味儿更加的浓郁,口感也更好。
主料
马蹄粉 :适量辅料
红糖 :适量具体步骤
将红豆浸泡一夜。将泡好的红豆洗干净,加没过红豆两倍的水量,煮开,转小火煮1小时左右。
煮至红豆轻轻一捏就碎就可以了。准备好马蹄粉,我一直都用这个品牌的马蹄粉,很好用。锅里加入500克清水、116克红片糖,将糖水煮沸,备用。
趁煮糖水时,做生浆。将125克马蹄粉倒入干净的碗里,加入180的水。
搅拌均匀,成无颗粒状态。糖水煮好后取出。将四分之一的糖水倒到步骤7调好的生浆中,不断搅拌。再将搅拌均匀的马蹄浆倒进锅里的糖水中,边倒边搅拌均匀,这个动作要快速进行(我动作还不够快,有点结团了)。
加入红豆。搅拌均匀。倒入模具,用刮刀按平。锅里加水,烧开后大火蒸20分钟。蒸好后,取出,冷却。待冷却后倒扣出来。切块享用,冷藏后食用风味更佳。
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