自制红豆酥怎么做又香又好吃
主料
中粉(水油面) :90水 :38
糖 :10
低粉(油酥面) :120
猪油 :60
红豆沙 :240
蛋黄 :两个
辅料
具体步骤
1. 将称量好的水油面和油酥面分别和成面团,盖保鲜膜松弛半小时
2. 松弛好的面团分成12个小剂子,水油面和油酥面分别开。
3. 取一个水油面按扁包入油酥面团,收口向下团圆。依次做好所有的
4. 将包好的面团擀成牛舌状,从上向下卷起,收口向下,盖保鲜膜松弛20分钟,重复两次。
5. 松弛好的面团中间对折、团圆擀成面片儿,包入红豆沙。
6. 将包好的红豆酥生坯摆入垫有锡纸的烤盘,表面刷蛋液,撒黑芝麻
7. 中层,上下火,175度30分钟。中间上色后加盖锡纸!
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