记忆中的大蒜炒油渣怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

在我的记忆中，小时候总会要等到过年的时候才有足够的猪肉吃，那个时候经济没有现在这么好，家里的人口也多，所以每次杀了过年猪吃不了多久就没有了；所以那个时候妈妈总会把猪肉的油渣也炒成菜给我们吃，我记忆中的大蒜炒油渣也是很美味的，非常的香；

主料

猪肥肉 ：200
蒜 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

大蒜洗净切段，大蒜头和叶子分开

肥猪肉切薄片

热锅放油，放肥猪肉炸干，捞起

倒出多余的油，放大蒜头煸香

放大蒜叶翻炒片刻

放油渣下锅，放适量盐翻炒均匀

放适量生抽翻炒均匀

放适量干辣椒翻炒均匀

放适量料酒翻炒均匀，起锅