美味的猪蹄彩蔬卷怎么做又香又好吃
这是一道简单快手又富有创意的家常美味。美味的猪蹄彩蔬卷。猪蹄是中国人餐桌上的常见食材,因其味道鲜美,肥而不腻,深受广大人民的喜爱。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,对皮肤非常有益。这道美味的猪蹄彩蔬卷,将浓油赤酱的猪蹄和清淡的菜蔬结合,快来试试吧。
主料
猪蹄 :600辅料
盐 :30具体步骤
猪蹄冷水入锅,加3片姜,2粒八角
烧开撇去浮沫,同时另起炒锅,放少许油
热锅凉油放入冰糖,小火炒出糖色
倒入悼过水的猪蹄(捞猪蹄时不要关火,这样可以不带浮沬),炒至上色
加入酱油,姜片,八角翻炒2分钟左右
加入焯猪蹄的高汤(没过猪蹄),大火烧开,再次撇去浮沬
连汤带肉倒入砂锅,盖盖小火炖1.5小时(随炖煮时间的增加,翻动次数也要增加,防止沾锅)
猪蹄快炖好时(提前10~15分钟)胡萝卜,葱段,芹菜(去筋)切丝
蔬菜焯水,顺序为:先焯白菜叶并捞出沥水,再焯胡萝卜,变软后加入芹菜和葱丝,片刻即可
三丝捞出过凉水
加盐,鸡粉,十三香,香油拌匀
铺入白菜叶,卷起,装盘,准备出猪蹄
猪蹄炖至脱骨,筷子轻轻一插即可穿透的程度就0K啦
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