美味猪蹄彩蔬卷怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:2小时5分钟

猪蹄彩蔬卷，这个菜色应该没什么人见过吧...反正我就第一次见，所以这次也是我自己第一次做这个。做这个菜色得需要耐心，猪蹄，我们也经常吃到，猪蹄配上蔬菜，不会觉得满嘴 油腻腻的，菜肉均衡，对身体也是棒棒哒，而且成品出来后绝对会让自己佩服自己的毅力哈！

主料

猪蹄 ：适量
胡萝卜 ：适量
白菜叶 ：适量
芹菜 ：适量
葱 ：适量

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
冰糖 ：适量
八角 ：适量
白胡椒粉 ：适量
鸡粉 ：适量
十三香 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

准备好材料

猪蹄冷水入锅，加3片姜，2粒八角

烧开撇去浮沫，同时另起炒锅，放少许油

热锅凉油放入冰糖，小火炒出糖色

倒入悼过水的猪蹄（捞猪蹄时不要关火，这样可以不带浮沬），炒至上色

加入酱油，姜片，八角翻炒2分钟左右

加入焯猪蹄的高汤（没过猪蹄），大火烧开，再次撇去浮沬

连汤带肉倒入砂锅，盖盖小火炖1.5小时（随炖煮时间的增加，翻动次数也要增加，防止沾锅）

猪蹄快炖好时（提前10~15分钟）胡萝卜，葱段，芹菜（去筋）切丝

蔬菜焯水，顺序为：先焯白菜叶并捞出沥水，再焯胡萝卜，变软后加入芹菜和葱丝，片刻即可

三丝捞出过凉水

加盐，鸡粉，十三香，香油拌匀

铺入白菜叶，卷起，装盘，准备出猪蹄

猪蹄炖至脱骨，筷子轻轻一插即可穿透的程度就0K啦

捞出猪蹄，装盘点缀就可以啦