自己做的日本棉花蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :35炼乳 :50
低筋面粉 :50
全蛋液 :30
辅料
蛋白 :3个蛋黄 :3个
细砂糖 :50
具体步骤
1.准备材料。
2.黄油切成小块后,放在炉上加热至沸腾。
3.接着马上离火,并倒入筛好的低筋面粉。
4.搅拌好成烫面团。
5. 倒入炼乳,再次搅匀。将3个蛋黄1个小鸡蛋用打蛋器搅匀,然后把 烫面团倒入蛋黄液里搅拌均匀 。
6.蛋清里加入几滴白醋用打蛋器搅打。
7.分3次加入细砂糖 。
8. 打到湿性发泡 出弯弯的尖角。
9.将打好的蛋清,取一点到蛋黄糊中切扮均匀。
10.拌匀后全部倒回蛋清部分中,再次翻拌搅匀。
11.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘里面。震出大气泡。
12.烤网下面放另一个烤盘。里面放上水。
13.放进烤箱里面。烤箱预热, 180度15分钟。
14.烤好的蛋糕。
15.倒扣在烤网上。
16.香软好吃的棉花蛋糕就好了。
蛋糕烤好后,取出倒扣在烤网上,等放凉后再切块。
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