好吃不腻的红焖羊肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

羊肉是非常温补的肉类，在冬天食用开一起到驱寒暖身的作用。但是羊肉一般有一股羊膻味。要去除这股味，在烹饪羊肉的时候都会用陈皮、姜片、胡椒等去除羊膻味，红焖羊肉，红焖用到的辅材还是比较多，就是为了有效的去除羊膻味。接受不了羊膻味的同志可以试试红焖羊肉。

主料

羊肉 ：300g

辅料

花椒 ：适量
香叶 ：适量
葱 ：适量
香菜 ：适量
八角 ：适量
姜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.将羊腿斩小块，放入水中焯三分钟，水中加入花椒和料酒去除膻味

2.捞出用温水洗净沥干水分

3.羊肉放入锅中小火煎至微黄

4.倒入适当的油，放入花椒，姜八角，香叶爆出香味

5.将羊肉拨至一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油

6.放入，料酒老抽生抽上色

7.加入清水，水沸后，小火炖煮50分钟

8.大火收汁，放入适当的盐

9.放入葱和香菜调味，翻炒均匀，出锅

烹饪技巧

1、在烹饪羊肉的时候记得先把羊肉腌制一下，可以用料酒姜片等，是可以去除羊身上的羊膻味的。