什么是车轮饼,车轮饼的做法是什么
车轮饼,第一次听见这个名字的时候觉得十分的新奇。从名字上理解感觉是像车轮的一种饼,经过查找资料之后发现它的外观看上去的确是比较像是车轮的。除了长得像是车轮的外观,它的内在就是十分的丰富的,加入了各种各样的馅儿之后,成就了不同的车轮饼,让人看了垂涎三尺。
一、什么是车轮饼
车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等,盛产于泗阳县(原桃源县)洋河镇。车轮饼为油炸食品,需热食,色泽金黄,口感细腻。车轮饼虽为美食,但糖份、脂肪较多,不建议作为主食食用,正常一次性食用1—2块。
二、车轮饼的做法
原料:精白面粉,白糖,青红丝,生猪板油,冰糖等各适量。
制法:1、将生猪板油切丁,拌入白糖腌透,再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。
2、面粉分别和成水油面和油酥面,并用水油面包油酥面,揉搓数遍,开成酥状,分别摘剂,包入猪油馅,封口即成。
3、锅上火放油,放入车轮饼,移小火加热氽熟,炸到至起酥,到色呈金黄即可。
三、车轮饼菜品特色
酥层清晰,色泽金黄,香而不腻。是宿迁地区传统名点。
四、车轮饼营养价值
低筋面粉:养心、益肾、除热、止渴
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
五、车轮饼的历史
车轮饼吃起来不但香酥脆甜,且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说:“我到过西欧,到过美国,走遍东西南北,未见过比车轮饼更味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品”。车轮饼起于泗阳县(原桃源县)洋河镇,名声远扬。
六、宿迁美食攻略
宿迁是著名的水产之乡。除了盛产银鱼、青虾等,泗洪县还是著名的“中国螃蟹之乡”。洪泽湖大闸蟹绝对是舌尖上的极致体验。
说到宿迁美食,就不得不提起霸王别姬了。这个名字听上去就很高大上了。这道名菜经已故名厨裴继洪改进,借鸡、鳖形象的烘托,使霸王别姬这一历史题材,含义委婉,意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩,汤浓味醇。
七、买不起车也买不起车轮那就吃个车轮饼
1、蛋黄香芋,蛋黄有一整颗,香芋泥软糯香甜,喜欢芋泥的一定不能错过,很推荐这个味道。
2、抹茶红豆,抹茶和红豆算是经典cp了吧,连输入法都知道。这个车轮饼红豆的味道更突出,抹茶的存在感很弱,好吃是挺好吃的,只是对我来说有点美中不足。
3、抹茶红豆,抹茶和红豆算是经典cp了吧,连输入法都知道。这个车轮饼红豆的味道更突出,抹茶的存在感很弱,好吃是挺好吃的,只是对我来说有点美中不足。
4、抹茶麻薯,最近抹茶甜品总是踩雷,这个抹茶的味道也淡到几乎没有,此处的麻薯也就那样吧,抹茶麻薯的组合不怎么样,不推荐。
5、珍珠奶茶,这个味道,这个口感,都挺一言难尽的。像是把一杯奶茶浓缩在一个车轮饼里给你吃,然而,不好吃。不仅不好吃,还苦苦的。吃了第二口,确认自己的味觉没有出错,就扔掉了。强烈拔草这个,也不知道大众点评上的朋友是个什么口味,吃啥都好吃。
世界上有着千千万万种食物等着我们去发掘,每一种食物都有一个传奇的故事背景,车轮饼的传奇故事与乾隆帝相关。对于吃货来说,无论在生活中遭受了什么样的坎坷和折磨,只要有吃的,就能迅速从低落的情绪中解脱出来。香而不腻的车轮饼值得你去品尝哦!
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