大大卷蛋糕怎么做又香又好吃
大大卷蛋糕,是一道奶香浓郁的甜点,主要原料有黄油,奶粉,菠菜,低筋面粉等,口感松软,甜而不腻,非常好吃,因为加入了菠菜汁,所以蛋糕卷外表是翠绿色的,非常漂亮,能够提高食欲,菠菜富含铁等元素,加入菠菜汁也使蛋糕的营养价值更高,美味又健康。
主料
低筋面粉 :90玉米油 :50
菠菜汁 :40
牛奶 :40
鸡蛋 :6粒
白糖 :30
辅料
淡奶油 :适量蔓越莓碎 :适量
白醋 :3-5滴
具体步骤
1.蛋黄和白糖稍微搅拌
2.用打蛋器打至蛋黄微微发白
3.菠菜焯水加20克开水倒入榨汁机榨出水分
4.搅拌好的蛋黄里加入牛奶,玉米油和菠菜汁
5.加入低粉搅拌均匀
6.蛋白加白醋3,5滴打发至打蛋器提起有小尖,或者盆子倒扣过来蛋白不会流下
7.蛋白分3次,前两次入蛋黄糊里上下搅拌均匀
8.最后一次将搅拌均匀的面糊倒入蛋白盆中继续搅拌均匀
9.搅拌好的面糊备用,烤箱180度预热2分钟
10.面糊倒入烤盘,震动气泡,入烤箱160度烤制20分钟。(量多,要分两次烤制)
11.烤制好的蛋糕取出放凉,切成3等分
12.抹上一层薄薄的奶油(奶油原来打发好剩余的)
13.在第一片2厘米处切一刀(不能断),将其余的蛋糕片一片一片接在后面,顺势一片一片卷起
14.卷好的蛋糕像螺旋一样一圈一圈的,就像小时候大大卷泡泡糖的样子。(其实这样就可以入冰箱冷藏,待明天切片做早餐了,可是为了口感更好,继续了下一个步骤)
15.在蛋糕卷表面再抹上一层薄薄的奶油
16.撒上蔓越莓碎,(即好看,又好吃??)送入冰箱冷藏一晚,明天的早餐有着落了??。
17.切块,一片一片撕开吃,回味泡泡糖的乐趣????
接缝卷时一定要压实了淡奶油抹一些,只是起粘合剂的作用,当然,喜欢的话也可以多放,个人喜好吧表面随意撒自己喜欢的坚果碎
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