手工奶香小面怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

柔软的小面包香喷喷软绵绵，不仅适合当早餐还可以用于平日解馋。奶香味的小面包香气更浓郁，吃起来感觉更好，但超市里卖的奶香小面包奶味不够，吃着有失细腻，难免干瘪。如果会做手工奶香小面，就不用担心这个问题了，只要有烤箱，就能做出新鲜的奶香小面包，要不要来试试呢？

主料

牛奶 ：40
蛋液 ：5
奶粉 ：3
高粉 ：70
细砂糖 ：10
盐 ：1

辅料

黄油 ：7
油干酵母 ：2

具体步骤

1.把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。

2.静置好后加黄油和酵母

3.揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。然后揉圆室温醒发15分钟

4.醒发好的面团，用擀面杖擀开成为薄薄的长方形面片。

5.从面团的一头卷起，注意卷紧。将面团卷成长条。卷好的长条如果不够细，用两手在台面上将面团搓长，成为粗细均匀的细长条。

6.将长条切成大小相同的剂子。在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵。

7.将烤盘放入预热好的烤箱，中层，170度。烤12分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

烹饪技巧

1、面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。2、要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了。3、若无发酵条件，将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵。