美味酸菜腌笋炒鸡丁怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

山城的原住民常把笋和酸菜一起腌，我很喜欢这种特殊的味道本应用五花肉来炒更香.但我怕五花肉脂肪多，就改良了一下.用去皮鸡肉来炒.味道也不错.可佐粥.可拌面酸菜腌笋本够咸了当配料也不错，酸菜腌笋炒鸡丁很咸香也是也是美味的家常菜。

主料

去皮鸡肉 ：150
姜 ：适量
酸菜腌笋 ：300
蒜头 ：适量

辅料

糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
地瓜粉 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.酸菜腌笋用漏勺漂洗一下沥干水鸡肉切丁依次加入胡椒粉.盐.鸡精.地瓜粉搅拌匀蒜头去皮切末姜剁细末

3.锅热下油煸香蒜末

4.放入鸡丁煸炒至变色盛出

5.锅中再放一点油煸香姜末

6.放入酸菜腌笋炒出香味

7.加半碗清水盖锅盖焖煮五分钟

8.加点糖提味

9.加入煸过的鸡丁继续翻炒匀

10.等汁完全收干时起锅装盘

烹饪技巧

酸菜腌笋本够咸了.炒时只加点糖提味不须再加盐和酱油酸菜腌笋性寒.炒时加点姜才不伤胃喜辣的可加辣