椰香桂花烫面蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个低筋面粉 :60
辅料
葵花籽油 :50椰蓉 :6
白砂糖 :50
椰奶 :55
糖桂花 :适量
具体步骤
1.桂花取出备用。
2.在糖桂花内加入椰奶。
3.倒入奶锅加入糖10克和油。
4.煮开。
5.倒入过筛的低粉拌匀。
6.加入椰蓉拌匀。
7.分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
8.待面团不烫时加入蛋黄。
9.拌至无颗粒的面糊备用。
10.分三次加糖打发蛋清,打发至如图的硬性蛋白即可,提起打蛋头可以拉出一个直的角。
11.先倒入三分之一蛋白至面糊中切拌均匀,然后倒入剩下的蛋白中切拌均匀,并倒入模具中。
12.抹平并轻震几下,送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。
13.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上,待冷却后脱模。
14.切块享用吧!
面团要趁不烫时才能和蛋黄拌匀。
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