青萝卜猪肉饺子的做法,青萝卜猪肉饺子怎么做
“每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。 冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青萝卜猪肉饺子的做法步骤
1、把青萝卜刨成丝,用盐腌出水来,再用手挤干
2、把大葱和生姜切成小块,放入料理机打成泥
3、剁猪肉馅,剁肉很细腻的肉糜
4、把大葱姜泥,萝卜丝和肉泥一起再继续剁,多剁下
- 5、剁好后,顺时针打肉,打到肉起劲,就放入各种调料,依次放入小麻油,老抽,生抽,料酒,盐,糖,醋,蚝油,混合后搅拌均匀
6、为节省时间,饺子皮买的现成的,馅调好了开始包了!真没想到罗卜饺子这么好吃
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