美味的玫瑰花方瓜馒头怎么做又香又好吃
玫瑰花方瓜馒头属于一款简单的中式餐点,没有过多的配料,只有单纯的面粉、白糖与老方瓜简单交融。做出的发糕简单而又适合各种人群,淡淡的面粉和面粉的香味,朴实而又经典,适当作出造型使其更加美观,是家中的老人和小孩都爱的松软口感和恬淡滋味。
主料
老方瓜 :1800面粉 :1700
辅料
白砂糖 :60发效粉 :5
具体步骤
1.准备方瓜一个。
2.方瓜去皮后,用擦板擦成细丝。
3.放入蒸锅蒸10分钟熟透为之。
4.蒸熟的方瓜放入盆中,放凉,这个时候的方瓜已经成泥状了。
5.方瓜泥微热的时候拌入发效粉和白糖拌匀。
6.倒入1800克面粉,揉至面团成型。
7.把面团移至皮肤上,开始揉面,沾手的时候就撒上预留的200克面粉,每次适量撒一点。
8.把面团揉至较硬性的面团,要比饺子面硬。
9.把面团放入盆中,盖上保鲜膜封住,放到温暖处醒发。
10.现在是夏天,1个小时后面团醒发到双倍大,用手指酌一个洞,不会缩即发效成功。
11.把面团取出,重新揉至排气,在分割适量大的大块。
12.在把大块的面团搓成长条,然后切割成包子大的小剂子。
13.把剂子按扁,然后擀成较厚一点的面皮。
14.把5个面皮这样叠起来。
15.从一边开始卷起来。
16.卷的时候要用两只手,一个卷,一个按压,以防卷乱。
17.用面刀从中间切段。
18.切段后,树起来就成了玫瑰花。
19.全部做好的玫瑰花进行发效,至蓬松起来。
20.在发效的时候可能有的玫瑰花瓣有分裂的,然后用手指沾一点水,抹在花瓣里面,在粘和起来就行。
21.已经发效的玫瑰花馒头生胚子胖了一半,就可以蒸了。
22.蒸布要用凉水冲洗,泡透为之。
23.蒸锅提前倒入水,大火烧开。
24.烧开水后,在摆入馒头胚子,中间留适量宽的缝隙,盖上锅盖,用大火连续的蒸15分钟,断火后在焖3分钟打开锅盖,要快点捡出馒头,不然馒头底部会沾蒸布。
25.图片
1、方瓜擦丝后蒸熟就是泥了,所以无需在压。2、方瓜泥微热后放入糖和发效粉拌匀,在倒入面粉,切拌均匀后就开始揉面。3、预留的200克面粉,就在面团每次沾手的时候就撒上一点,直到面团不招手,切较硬的面团就可以了。4、玫瑰花剂子和包子剂子差不多大,擀成厚一点的皮,5个叠起来,卷起来切段。5、蒸锅中先防水烧开后,在放馒头,然后一直保持大火蒸15分钟。6、断火后焖3分钟打开锅盖,赶紧拾出馒头,不然锅里的热气会让馒头底部沾在蒸布上。7、蒸布要提前用凉水冲洗,泡透,这样蒸出来馒头不沾底。
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