花瓣面包怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :150ml豆沙 :150
高筋面粉 :250
酵母 :3
黄油 :20
白糖 :40
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.和面团,面团材料中除黄油外全部混合,揉成光滑面团.然合加入室温放软的黄油继续推搓揉至扩展段
2.面团滚圆放入盆中,盖上保鲜膜,.把烤箱开发酵程序,80度左右,1小时.烤箱最下层放一盘热水,中下层放烤网,面桶置于烤网上,开始发酵,发酵至两倍
3.将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成6小份,把这6小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时
4.取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成椭圆形,包上豆沙馅料
5.将封口处朝下摆好,其他几块面团也这样处理
6.将包了馅的面团用手轻轻压扁成圆饼
7.将面团放在手心里,转动手腕,用剪刀先 在边缘剪出4等份,再在4等份里平分成两等份,这样就剪出了平均的8个花瓣
8.可以把剪口露出豆沙的那些边都朝一个 方向拧一下,立在表面。这样烤出来的时候就跟我照片上一样,在正面就看到豆沙
9.将剪好的面包轻轻移到烤盘上,发酵个小时,看面团体积比原来增加约一半左右.将面团表面刷上事先打散的蛋液,撒上芝麻和杏仁片
10.烤箱提前10分钟180度预热,将放了面团的烤盘放在烤箱的中层,180度烤20分钟左右后,立即取出
制作面包时有耐心,一定可以做得漂亮
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