让人怀念的紫心地瓜面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :75黄油 :5
红薯泥 :25
鲜奶 :55
细砂糖 :5
全麦粉 :25
盐 :1/8小勺
干酵母 :1/2小勺
辅料
紫薯馅 :90具体步骤
1.用料
2.将除黄油外的面团料倒入大碗
3.揉成均匀面团,加入黄油
4.继续揉至拉膜
5.放入碗中,进行 基础发酵
6.面团长大
7.排气,分割成3等分,滚圆
8.将紫薯馅分成三等分
9.取一块面团,按扁,包入馅料
10.收口向下,松弛10分钟
11.压成直径约8厘米的圆饼状,最后发酵20分钟
12.用叉子在表面以三等分间距压出印痕,继续发酵5分钟
13.放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤18分钟左右
14.表面金黄,出炉
15.稍凉,食用
也可以在表面刷蛋液烘烤,成品会有光泽感。紫薯馅也可以其他馅料代替,制作成不同口味的面包
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