让人怀念的开心果仁酥怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泡打粉 ：4
鸡蛋 ：1个
色拉油 ：100
开心果仁 ：60
小苏打 ：2
低筋面粉 ：210
细砂糖 ：100

辅料

开心果碎 ：适量

具体步骤

1.将开心果肉装入料理杯。泡打粉，小苏打，低筋粉同装入面粉筛里。同时称量好其他材料。

2.将开心果肉用料理机打碎。

3.准备一个大容器，将色拉油，开心果粉，细砂糖，三分之二的全蛋液加入到大容器里，留下三分之一的全蛋液备用。

4.将容器里的食材搅拌均匀。

5.然后筛入粉类。

6. 拌成面团。

7.分成20克一份，揉圆，松弛5分钟。

8.这个时候将一小碗开心果肉切碎，用来做表面的装饰用。同时180度上下火预热烤箱。

9.将圆球压扁，放入烤盘里。

10.表面刷上一层全蛋液，然后放上开心果碎。

11. 放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟。（最后5分钟注意观察，表面金黄可以提前取出。）

12.冷却后密封保存。

烹饪技巧

如果没有开心果仁，可以用其他果仁代替，例如杏仁，松子，花生，核桃，虽然风味不一样，但都很好吃！