美味的韭菜粉丝包怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

韭菜粉丝包作为一道常见的面食，馅料味道鲜美，口感清脆，营养价值丰富。所需要的食材主要为韭菜、鸡蛋、粉丝。韭菜生长能力极强，所以又被称作长生菜，味道可口。鸡蛋营养价值丰富，粉丝口感松软有弹性，味道鲜美，三种食材的混合，不仅美味而且营养。

主料

小麦粉 ：200
韭菜 ：100
五香茶干 ：2块
鸡蛋 ：3个

辅料

干酵母 ：5
虾皮 ：少许
料酒 ：少许
食用油 ：15ml
粉丝 ：适量
生抽 ：10ml
香油 ：适量
蚝油 ：15ml
食盐 ：3
温水 ：40ml

具体步骤

1.干酵母5克，放入40毫升温水中搅拌至酵母融化，静置5分钟。

2.然后准备200克小麦粉，把含有酵母的水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

3.接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

4.在等待面团发酵的时候，开始准备包子馅料，鸡蛋3枚、五香豆干2块、虾皮少许洗净、粉丝一小把提前用温水泡软、100克韭菜洗净。

5.炒锅倒入15毫升食用油烧热，先放入虾皮炒出香味后盛出。

6.鸡蛋加入少许食盐和料酒，搅打成蛋液后，倒入锅中炒熟，边炒边用锅铲切成小块后盛出。

7.五香豆干切成小丁。

8.然后放入锅中翻炒后盛出。

9.韭菜和粉丝切成末。

10.然后把上述的食材全部放入容器中，加入适量香油。

11.15毫升蚝油和10毫升生抽，拌匀。

12.面团发酵至2倍大。

13.案板上放入适量干面粉，把面团放入案板上揉去气泡。

14.然后分成等量的面团，再醒5分钟。

15.再把面团擀成中间厚四周薄的面皮，放入馅料，然后包成包子。

16.将包子全部包好，第二次发酵40分钟。为了防止包子表皮干燥，盖上保鲜膜。

17.包子二次发酵好后，垫上玉米叶，冷水上蒸锅，蒸锅上大气后计时，12分钟后关火焖5分钟后出锅。

烹饪技巧

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