水煮魚怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

哪怕是一个吃不得辣的人想必也是对水煮鱼这道菜耳熟能详的。水煮鱼的一大卖点就是它的麻辣鲜香，绝对能让人吃得大汗淋漓，爽快至极，也能让饭桌热热闹闹，开开心心，还有什么能比这更好的呢？洁白的鱼肉与鲜红的辣椒，就是美味的代名词……

主料

鲤鱼 ：600g

辅料

大蒜 ：15g
小葱 ：2根
泡酸菜 ：10g
水淀粉 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
海椒面 ：适量
精盐 ：适量
花椒面 ：适量
菜油 ：适量
泡椒 ：6根
生姜 ：15g
泡萝卜 ：15g
白酒 ：适量
鸡粉 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼去鲮、去鳃、去内脏清洗干净、鱼的两面划直刀到骨再划斜刀、撒上盐码味十分钟。

2.泡椒剁细、泡罗卜、泡酸菜切细粒。

3.大蒜、生姜、葱、香菜切沫。

4.锅掺入水烧沸、放入生姜、葱节、盐、白酒、再放入鱼煮至鱼熟。

5.捞入盘中。

6.锅入油放入生姜、大蒜沫爆香后、放泡萝卜、泡酸菜、泡椒爆炒。

7.用碗放入白糖、醋、水淀粉、鸡粉、花椒面备用。

8.放入郫县豆瓣、海椒面、掺入清水烧沸后、放入香菜、倒入勾兑好的芡汁。

9.将汁淋入盘中这道菜就做好了。味道不错哦!

10.成品

烹饪技巧

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