99元煮一餐豉汁蒸魚頭怎么做又香又好吃
主料
魚頭 :1顆乾豆豉(泡水) :1大匙
蒜末 :2
薑末 :2
辣椒末 :1
蔥花 :4
白膘油丁 :10
辅料
醬油 :1大匙米酒 :2大匙
太白粉 :1/2大匙
香油 :1大匙
紅油 :1大匙
糖 :1小匙
鹽 :1/2小匙
胡椒粉 :1小匙
具体步骤
1. 乾豆豉泡水備用。
2. 魚頭從中間對剖切開
3. 魚頭切不規則小塊
4. 醃魚頭:撒上1/2小匙鹽、1小匙胡椒粉、1/2大匙太白粉,放到成品盤上備用。
5. 魚頭放入一個水晶碗用輕拋拌勻ps:記得不可以用手抓不然會有土味喔
6. 用筷子把醃好的魚頭(作法5)放入成品盤內
7. 醬汁:取水晶碗,下白膘油、豆豉、泡豆豉的水
8. 蒜末、薑末
9. 下1大匙醬油、1小匙糖、醬油、米酒、拌勻後
10. 醬汁(作法9)淋到(做法6)魚頭上
11. 再撒上辣椒末,入蒸鍋蒸6分鐘備用。
12. 取小鍋下紅油、香油燒熱備用
13. 蔥花撒到成品上
14. 起鍋,再淋上熱過的油(作法12),嗆香蔥花即可。
魚身分解法如下
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...