自制KFC安心油条怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :300奶粉 :20
白糖 :20
酵母粉 :5
辅料
盐 :5ml小苏打 :1ml
具体步骤
1. 普通面粉300g 、奶粉20g、白糖20g,用温水190ml搅拌均匀
2. 用酵母水将面团搅拌成团。然后倒入食用油20ml将面团揉成面团盖上保险膜。发酵,差不多1个小时之后面团发到2倍大 。
3. 5ml盐 1ml小苏打混合,用15ml温水化开。用小苏打水将面团再次揉匀。盖上保险膜继续发酵。作者一般是晚上发上的面,用小苏打水将面团再次揉匀后,我放入冰箱冷藏以备早上用。
4. 从冰箱中取出解冻,案板上抹油,手上也抹油,将面团在案板上按压成长方形,刀上也抹油,将大面片切成小条,两根面条叠在一起,压扁、用筷子在中间压道沟出来。
5. 油锅烧热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。
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