蒜烧双茄怎么做又香又好吃
主料
茄子 :2个番茄 :一个
辅料
糖 :2勺醋 :半勺
生抽 :2勺
老抽 :半勺
水 :适量
蒜 :3瓣
具体步骤
1. 茄子洗净后浸泡15分钟,捞出沥干水分,切去顶部的硬蒂,切成大小均匀的滚刀块。
2. 把切好的茄子放入一个大碗中,撒入1勺盐拌匀,腌制30分钟以上,把水分挤干。
3. 炒锅烧热后放入2大勺橄榄油,放入茄子块煸炒至熟软出锅。
4. 炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热,爆香一部分蒜末,放入番茄丁翻炒。
5. 炒至番茄出水后放茄子块,再加生抽老抽醋糖翻炒,入味后加入另一部分蒜末,炒匀出锅。
1、茄子经过腌制,炒的时候会非常省油,绝对可以节省一半以上。2、如果买的番茄不是很酸,可以加入半勺醋来调节,很酸的番茄可以省略。3、蒜是这道菜的点睛之笔,喜欢的可以多放。4、圆茄长茄都可,口感略有差别,看个人喜好啦~
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