大蒜烧茄子怎么做又香又好吃
大蒜烧茄子是我们经常吃的一道菜,它的做法也比较的简单,很多人都喜欢吃,大蒜烧茄子,主要就是把大蒜的香味进入到茄子中,让茄子的味道变的更加的香,让人回味无穷,吃一口还想再吃一口,茄子的营养很高,多食用有利于人身体健康。
主料
圆茄子 :400g辅料
白糖 :适量鲜味酱油 :适量
大蒜 :适量
香菜 :适量
食盐 :适量
面粉 :适量
味精 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.食材:圆茄子、香菜、大蒜
2.大蒜、香菜分别洗净切末。
3.取一碗,放入少许味精、食盐、半勺白糖、加入两三勺鲜味酱油。
4.加入一勺淀粉,再加入几勺清水调匀成一碗料汁。
5.茄子去皮,切成块。
6.切好的茄子放入淡盐水中浸泡几分钟。
7.浸泡好的茄子挤出黑汤,薄薄的裹上一层面粉。
8.裹好面粉的茄子,抖去多余的面粉。
9.锅中烧热油,油温8成热,放入裹好面粉的茄子块大火炸制。
10.炸至茄子外皮有一层硬嘎,并呈金黄色捞出。
11.重起锅,放少许底油,放入一半蒜末煸香。
12.煸香蒜末,放入炸好的茄子翻炒均匀。
13.倒入调好的芡汁快速翻炒。
14.芡汁均匀的裹在茄子上关火。
15.撒上剩余的蒜末拌匀。
16.盛出,把切好的香菜末撒在茄子上即可。
给茄子裹上一层面粉,用大火炸至,能有效减少茄子吸油。起锅时放一半蒜,出锅前再放一半蒜,会让这道菜的味道更鲜美。在茄子的挑选上,茄子表面发乌的,用手摸一下有涩手的感觉,这种茄子要比表面光滑的茄子更嫩,味道和口感更好。
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...