营养鲜菌海味菠菜汤怎么做又香又好吃
主料
菠菜 :200香菇 :100
平菇 :100
金针菇 :100
水发海带结 :50
虾仁 :50
鱼丸 :50
冻豆腐 :50
辅料
香葱 :1根鲜姜 :1块
蒜瓣 :若干
橄榄油 :适量
盐 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1. 将各种新鲜菌类和菠菜择好、洗净备用,海带结用冷开水浸泡,虾仁、鱼丸、冻豆腐提前取出解冻。
2. 香菇切块,平菇撕成小朵,香葱切段,鲜姜切片。
3. 用沸水将香菇和平菇焯一下,捞出沥干水分;菠菜同样焯水备用。
4. 起火烧水,水沸后倒入适量橄榄油,加入葱姜蒜,稍煮一下。放入海带结、虾仁、鱼丸、冻豆腐,煮至半熟时放入香菇、平菇、金针菇,加入适量的盐,保持中火。
5. 各种食材快熟透时放入菠菜,煮开后撒上少许鸡精提鲜,出锅即可。
1.菠菜中含大量的草酸,易于豆腐中的钙质结合成草酸钙,阻碍钙质吸收,所以要用沸水焯过后再与豆腐同煮。2.豆腐中的皂角甙能促进脂肪代谢,预防动脉硬化,但其也会促进碘的排泄,经常食用容易引起碘缺乏,与含碘丰富的海带一起吃,则可以两全其美。
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