美味渐变色奶油蛋糕怎么做又香又好吃
烤了个粉粉嫩嫩的渐变蛋糕这个蛋糕很漂亮,很适合象我这样裱花低手来操作蛋糕体颜色是用红曲粉染色,裱花奶油用了一点点红色食用色素,蛋糕只用了奶油装饰,看上去也比较漂亮,吃起来味道鲜美。拿来送朋友,送长辈都比较合适.喜欢的朋友可以动手做做这个渐变色奶油蛋糕。
主料
鸡蛋 :10个低筋粉 :280
玉米淀粉 :68
牛奶 :165
辅料
细砂糖 :260柠檬汁 :10
黄油 :125
奶油 :300
色素 :10
具体步骤
牛奶和黄油放容器里,入微波炉加热至黄油融化,搅匀备用
蛋白放入搅拌缸中,挤入柠檬汁。
搅打至粗泡放入1/3砂糖,继续搅打至蛋白细腻再放入1/3砂糖,继续搅打至出现纹路再加入最后的1/3砂糖,继续搅打至干性发泡。
放入蛋黄。用高速搅打至与蛋白霜完全混合。
低筋粉和玉米淀粉混合,过筛2次,再筛入蛋糊中。
用橡皮刮刀切拌、翻拌均匀
把牛奶黄油液顺着搅拌缸的边沿倒入面糊中。翻拌均匀,动作要轻快,以免蛋糊消泡
.拌好的面糊倒入乐葵模中,面糊量刚好装进3个模子(之前的计算挺成功),就可以入烤箱烤制了
烤箱提前预热,上管170度、下管180度,中层,35分钟(最小的一模烤了25分钟),烤好后放至不烫手,脱模,随便一个倒扣蛋糕就从模子里出来了。
放烤网上凉透后,就可以进行装饰了。
先取最大的蛋糕分割成2-3片,中间夹上自己喜欢的果酱、奶油、水果粒之类。
外表抹上打发的奶油霜,不用抹太厚,只要把蛋糕盖住就成,接下来还要给蛋糕裱上曲奇花的
再把中号蛋糕分割成2-3片,中间加上馅料,一层层码在大号蛋糕上。
依然用薄薄的奶油霜抹在表面。
最后码上最小号的蛋糕,抹上奶油霜。
打发淡奶油放入食用色素拌匀后,装入裱花袋中,在蛋糕表面挤上曲奇饼的花纹即可。
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