美味的渐变吐司怎么做又香又好吃
土司是很多人选择作为早餐的包制品,尤其在西方国家吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐最为中常见,在中国香港很多的茶餐厅也有,同时也是上班族的早点首选,土司的做法有多种,原料是方包,只要有一个烤箱即可,用两块方包夹起来便成,是热食。
主料
酵母 :5白糖 :50
鸡蛋 :1个
大麦清汁 :9
高筋面粉 :250
黄油 :20
盐 :1
辅料
果酱 :适量具体步骤
1.除黄油和大麦清汁粉末外,其它材料混合在一起
2.连揉带摔至扩展阶段
3.加入软化的黄油,继续连揉带摔至完全阶段。即可以拉出透明不破裂的手套膜状态。
4.分成四个面团
5.取一面团加入六克大麦清汁,摔揉均匀,一样也需要还是拉出手套膜。
6.另外两个面团分别加入2克,1克大麦清汁同样操作。全部做好盖盖发酵。
7.发酵至两倍半大小发酵完成
8.排气后盖盖靜置十分钟
9.取原色面团擀长刷上果酱
10.卷起来擀开铺在吐司模里
11.最浅的绿色面团同样操作
12.卷起来擀长
13.压在原色面皮上面
14.中绿和最绿的面团同样操作,先放入中绿面皮,最后压上最绿面皮,盖盖发酵
15.发酵到八分满,烤箱预热180度45分钟
16.烤十分钟加盖锡纸,保持原色。
17.出炉后倒扣出来侧躺在烤网上以免回缩。
18.放凉切片,有没有田园渐变的小清新呢?
1、吐司模没有盖的话,入烤箱十分钟就要加盖锡纸,保持面团的原色。
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