好吃的牛肉汤豆丝怎么做又香又好吃
好吃的牛肉汤豆丝是有名的正宗湖北小吃,其特色在于牛肉炖的软烂细腻,汤味鲜美浓郁,十分的下饭,又好吃又有营养。主要是由豆丝和牛肉烹饪而成,满足人体所需的营养。制作方法也很简单哦,有兴趣的朋友可以学习一下,在家就可以吃到正宗又美味的湖北小吃牛肉汤豆丝啦。
主料
豆丝 :1000黄牛肉 :500
牛肉汤 :3000
辅料
味精 :适量精盐 :适量
丁香 :15
桂皮 :15
八角 :20
胡椒粉 :10
具体步骤
1.将牛肉放入清水盆中洗净血污。沙锅置旺火仁,加清水烧沸,放入牛肉、香料包(丁香、桂皮、八角用纱布包扎好),煨至牛肉约六成熟时,改用小火上继续煨,撇出浮沫,待牛肉熟烂捞出晾凉,切成长约3.3厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的肉片。
2.炒锅置旺火上,放入牛肉片,加入牛肉汤500克、胡椒粉5克、精盐10克,烧煮入味,起锅盛入盆内。
3.锅置旺火上,倒入牛肉汤2500克烧沸备用。
4.取10只汤碗,分别放入味精0.5克、精盐1.5克、胡椒粉0.5克、牛肉汤250克,将湿豆丝175克装入笊篱内,在沸汤锅里烫1分钟,倒入碗中,分别浇上牛肉码子50克即成。
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