营养的榆钱小窝窝头怎么做又香又好吃
爷爷奶奶辈儿的说起榆钱都特别熟悉,它曾经是农户家里的主要食物之一,今天见得已经比较少了,但是在有点儿厌烦了餐餐肉食的肥腻以后,做些榆钱小窝窝头换换口味,最然是粗菜淡饭,营养却是很丰富的,有浓浓榆钱香味的窝窝头,对健康特别有益。
主料
榆钱 :120玉米面 :200
辅料
黄豆面 :50普通面粉 :50
小苏打 :2
具体步骤
将鲜榆钱去梗,用水清洗干净
将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀
再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀,水慢慢往里加,和成软硬适中的面团,不能太软,否则捏不成形,最好饧20至30分钟
在捏窝头前,左手先蘸点凉水,擦在右手心上,以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子
锅里放凉水,篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,摆上做好的窝窝头,中火蒸20分钟即可。
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