窝窝头是小时候的记忆
提到窝窝头,我们很容易就联想到,穷苦人家。在过去生活条件十分艰苦的时候,能吃上一顿窝窝头就是非常开心的事情了,作为我国北方地区很常见的一种面食窝窝头,采用五谷杂粮作为原材料,并包含着非常高的纤维素,在一定程度上可以刺激肠胃蠕动,能够防治便秘,肠癌等一些症状的发生,能够预防高血压和冠心病的产生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。
窝窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品,它是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。过去形容某个人命运苦,常常说:“他呀,一辈子饥饱劳碌,吃窝头的脑袋。”歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来,窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(即圆孔)来,用以比喻出风头,反而出了丑,常常带有轻视讽刺的意味。
一、窝窝头做法
配方:细玉米面300克、面粉180克、白砂糖10克、90摄氏度水250ml左右。
1、先把细玉米面放入盆中,然后加入开水,一边加水,一边搅拌玉米面,搅成絮状后,等温度降到50度时,在放入面粉,揉成光滑的面团即可。
2、面团用保鲜膜包好,放15分钟再使用。
3、取出面团,分成小面团,然后用大拇指把小面团的中间顶一下,窝窝头就做好了。
4、做好的窝头放入蒸锅上,放置10分钟,再加入开水蒸,大火蒸制10-15分钟左右,然后关火,等待10分钟后揭开锅盖,即可出锅。
二、6大诀窍
1、做窝窝头需要烫面,这样使窝头吃着更加的劲道。
2、做窝窝头时,水千万不能加多,水要一点点的加,加多了,窝窝头会趴窝,蒸出来的窝头没有形状。
3、做窝窝头时,放酵母也可以,不放也可以,反正我是不放的,吃习惯这种口味的。
4、做窝窝头时,如果比较粘手,可以把手上蘸点凉水,再揉面,再做成窝窝头,但是千万不要加水在面团中。
5、如果家里有比较密集的过滤网,可以把玉米面和面粉过滤一次,这样可以使窝窝头口感吃着更好。
6、大家喜欢吃甜的,糖放20-25克,加点牛奶都可以,根据自己的口味进行修改。
虽然我们的生活条件在不断的提高,我们日常吃的食物也更讲究精细,讲究挑剔,但是窝窝头仍然是我们记忆中的味道。除了包含丰富的营养元素,对我们身体有很多健康以外,窝窝头也可以使我们产生饱腹感,在肥胖减肥的过程中,可以作为减肥食品使用。
-
饭前吃香蕉有什么影响
香蕉是我们生活中常见的一种水果,四季皆有,相信很多人都喜欢吃香蕉。香蕉营养丰富,口感柔软、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黄色、表面部有褐色的斑点。我们在吃饭的时候,很多人都会在饭后来点水果,缓解吃饱后的油腻感。但是有人会问,如果在饭前吃水香蕉有什么影响?今天,小编就...
-
茯苓块的功效
很多人不知道茯苓是什么,其实,茯苓是一种药材,可以熬水食用。它富含人体所需要的营养物质,吃了对人体的健康是有利的。那么,对于茯苓块的功效,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。茯苓块的功效第一:利尿如果身体出现了水肿以及小...
-
小米粥要煮多久,其做法是什么
小米也叫做粟米,在北方是很常见的一种谷物,深受北方人的喜爱。而且小米含有丰富的维生素B和铁,可为人体日常所需提供营养,并且其营养价值在某些方面甚至比我们都爱的大米还要高。那么,小米粥要煮多久时间呢?。要知道,一道美食的口感有多方面的影响,其中最重要的便是火...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...