清淡养胃八宝豆腐羹怎么做又香又好吃
八宝豆腐羹所选用的食材都是非常具有营养价值的,如:豆腐、虾仁、蘑菇、冬笋等。其中含有大量的蛋白质和维生素。食材中未选用肥肉,整道菜清淡可口、不油腻。由于采用的食材比较多,整体看上去颜色十分丰富,红、白、青、褐四色相互映衬,可谓是色香味俱全。
主料
豆腐 :50鸡胸脯肉 :40
虾仁 :40
火腿 :25
鲜蘑菇 :25
豌豆 :25
干贝 :25
冬笋 :25
辅料
鸡蛋清 :40盐 :10
淀粉 :20
大葱 :15
味精 :1
胡椒粉 :1
具体步骤
鸡脯肉剔去筋,切成小指头大的丁
虾仁洗净,按干水分和鸡脯肉一起,用鸡蛋清,加精盐和干淀粉调匀,将鸡脯肉和虾仁浆好;
火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片,葱切成花
白豆腐片去表面和粗皮,切成小指头大的丁,放入汤锅加精盐烧开一下,用碗装上
锅置火上,添鸡汤700克,放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁,加精盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,撇去浮沫;
用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁,装入汤碗内
锅内放入清水烧开,放入鸡脯丁和虾仁氽熟,捞入豆腐羹内,放葱花,淋入鸡油即成。
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