我的蟹黄豆花怎么做又香又好吃
今天去集市上看到有很嫩的豆花买,想着买一些回来,一边配着蘸料吃,一边做成蟹黄豆花吃,豆花很难买到,买不到也可以用内酯豆腐代替。我很喜欢蟹黄鲜美的口感,不仅喜欢吃,还想着做到菜里,豆花口感十分的柔嫩,吃起来入口即化,非常的美味,我的蟹黄豆花不仅口感鲜美,营养也极其丰富。
主料
内酯豆腐 :两盒咸鸭蛋黄 :5个
蟹棒 :6根
火腿肠 :一根
辅料
淀粉 :适量花椒粉 :适量
味精 :适量
盐 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
蟹棒去皮,洗净备用。
将蟹棒切成小块,火腿切成小块备用。
.内脂豆腐取出,用开水烫一下,控水备用。
将咸鸭蛋黄切碎备用,可多放一些,羹会很鲜美。
锅中放橄榄油,放入咸蛋黄简单翻炒后盛出备用。
倒入切好的蟹棒和火腿翻炒。
倒入内脂豆腐,轻轻用铲子搅拌,不要弄的特别碎。
把淀粉,味精,一点点花椒粉和水搅拌均匀,变成水淀粉。依个人口味,花椒粉也可以不放。
把调好的水淀粉倒入锅中,可以加一点点盐。如果想要和水多一点的可以再加一碗水。大火煮开,等淀粉彻底熟透,羹成微微粘稠状即可出锅。
把羹盛到汤碗里,撒上炒好的咸鸭蛋黄就OK了~吃的时候搅拌均匀黄黄的很漂亮~
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