滑炒鱼丝怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

香菇（鲜） ：5g
盐 ：克
胡麻油 ：克
味精 ：克
料酒 ：克
大葱 ：
姜 ：
淀粉(豌豆) ：克
鸡蛋清 ：
植物油 ：

具体步骤

1. 鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；

2. 放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；

3. 冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；

4. 勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；

5. 加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。