酥硬性小西饼怎么做又香又好吃
主料
奶油 :130公克细砂糖 :1
全蛋 :45公克
低筋面粉 :280公克
杏仁角 :60公克
辅料
具体步骤
1. 无盐奶油软化后,加入细砂糖打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后,分2~3次加入作法1中搅拌均匀。
3. 将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀,即为酥硬性面糰。
4. 把作法3的面糰放入塑胶袋中塑成长柱形后,放入冰箱中冰硬。
5. 取出冰硬面糰,剪开塑胶袋后在面糰上裹上杏仁角,再以刀子切成片状放在舖有烤盘布的烤盘上,并放置烤箱上层,以180℃烤约20分钟即可。
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