腊肉炒盐菜的做法 四川农家特色菜--腊肉炒盐菜 腊肉炒盐菜怎么做
“四川农家特色--腊肉炒盐菜;来自大山里的农民用古老而传统的方法自己制做并保荐的食品”
食材明细
- 怪味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
腊肉炒盐菜的做法步骤
1、农家柏丫烟熏土猪肉,清洗2:先用其实的东西与腊肉炖熟3:腊肉切片待用
2、农家腌菜(盐菜)用刀切细待用。给亲们解释下【腌制食品】是否含致癌物。【腌制食品】在腌制的前期是含有致癌物的(就是腌制的前15天,正是腌制食品发酵的过程)后期发酵期过了味道出来了就没有了
3、葱,姜切成细待用1:锅加热放入食用菜子油。油要有点微微的冒烟放入姜,翻炒下倒入腊肉2;翻炒至腊肉的油出来(这个看自己吃肉喜欢油一点还是不咋油的根据自己哈)3:放入备好的盐菜4:快速翻炒5:关火趁热加入葱葱6:起锅装盘
小窍门
1;放入腊肉时注意火力大的话,油容易飞溅出来
2:食材尽量选用农家天然,没加防腐剂,添加剂的
3:盐菜选用用坛子保荐过的才是美味
4:推荐四川大巴山的美食店特色食材
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