盐菜腊肉包子的做法,盐菜腊肉包子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
盐菜腊肉包子的做法步骤
1、偷师多年,第一次发教程,包子好吃,也简单,就是费时间,首先准备原料,用多少取决于自己准备包多少包子,我们家人多,包的就多。这是我妈去鸟做的盐菜,特别香,再腌一年更香
2、腊肉拿出来一定要煮熟,我用了图中的一半腊肉
3、把盐菜切碎,细一点好吃
4、腊肉切丁
5、因为盐菜很干,所以用油炒一下,切腊肉的时候我把肥的瘦的分开了的,先放肥肉煎一下,放入剁碎的豆瓣酱和姜蒜碎,再放入瘦肉,炒一下放入盐菜,和匀了就可以出锅,酿凉
6、在等陷料酿凉的这段时间可以准备面皮,因为我做的那天天气热,面粉发得快,所以可以炒好馅再发面,如果天气凉就要早点发面哦。用多少泡大粉由面粉多少决定,我用了一整包,先用热水把泡大粉冲在碗里,然后一边用筷子划面一边倒冲了泡大粉的水,划得差不多了就可以上手了,把面揉到表面光滑,然后盖一层纱布,坐等面发起来。
- 7、面发起来馅也差不多凉了,就可以开始包了,包的时候注意在包好的包子下面撒一点面粉,以免拿起来的时候扯坏了,下锅蒸的时候在蒸锅的粑粑上面抹一点油,也是为了防止包子粘在粑粑上,下锅蒸12分钟,用手拍包子有“砰砰”的声音就可以开吃了
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