笋干腊肉玉米面包子的做法，笋干腊肉玉米面包子怎么做

“做的笋干腊肉馅还剩不少，再整个玉米面的包子吧。
没有中筋粉，直接用高筋粉兑玉米面，
约摸4:1的比例，包出来的包子看着也是黄澄澄的甚是喜人。。。。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

笋干腊肉玉米面包子的做法步骤

• 1、用料：笋干腊肉馅390克，高筋粉350克，玉米面90克，水230克，干酵母5克。

• 2、所有面团料倒入面缸。

• 3、先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。

• 4、揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

• 5、面团长至两倍大，发酵完成。

• 6、将发好的面团，揉光滑排气，分成13份。

• 7、擀开成圆片。

• 8、放入馅料。

• 9、捏出褶子，收口。

• 10、放入铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。

• 11、冷水上锅，开大火蒸，待上汽后，转中小火蒸20分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。

• 12、揭盖。

• 13、趁热将包子从屉布上扒拉下来。

• 14、装盘，吃。

小窍门

玉米面与面粉的比例可以根据自己喜好随意调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。