梅菜肉包子的做法 【四川】梅菜肉包子 梅菜肉包子怎么做
“包子是个技术活儿。别人家的包子总是漂亮出奇,而自己的包子不是褶子消失,就是参差不齐。经常是小心远望,不敢轻易靠近。心里长满了枯草,刺得人直痒痒。
终于,狠心拔草。发面。不再只爱一两一个的小包子,其实大包子也不错,一个顶俩,相当省事儿。
依然在捏褶子的时候感到粗手笨脚,但捏好的包子看起来还算模样周正。蒸好的包子居然也还保留了褶子,真是进步不小。。。
热气腾腾,成就感也是满满腾腾。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梅菜肉包子的做法步骤
1、面团:面粉360克,水180克,干酵母3克馅料:梅菜肉馅280克
2、将面团料倒入面包机,
3、搅拌成光滑面团,封好,置温暖处发酵。
4、面团长大至两倍,内部成蜂窝状。
5、取出,排气,揉匀。
6、搓成长条,
7、分割成10等分。
8、按扁,包入馅料。
9、捏出褶子,收口。
10、摆入蒸屉,盖好盖子,醒发40分钟左右。
11、冷水上锅,上汽后大火蒸15-20分钟。
12、熟透熄火,出锅。
13、趁热食用。
小窍门
发酵与最后醒发时间需根据气温情况酌情而定。
蒸制时需用旺火足气。
蒸好的包子需及时出锅,以免被水汽洇湿。
-
台湾馄饨的做法,台湾馄饨怎么做
食材明细主料猪肉馅(150克)小馄饨皮(150克)辅料香菜(1棵)配料葱油(1大匙)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)台湾馄饨的做法步骤1、猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)调匀成馅料。2、每张馄饨皮包入少许馅料,再对折成抄手式小馄饨,放入开水中煮熟至浮起。3、汤碗内加入调味料(2)...
-
美味豆渣饼的做法,美味豆渣饼怎么做
“今天早上磨豆浆剩下好多豆渣啊,扔掉又浪费,做一个豆渣饼吧!”食材明细主料豆渣(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)原味(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味豆渣饼的做法步骤1、豆渣要挤干净水分。2、在豆渣中加入鸡蛋,面粉,盐,油。3、搅拌均匀,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
绿豆铜锣煎饼的做法,绿豆铜锣煎饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)牛奶(适量)鸡蛋(适量)绿豆渣(适量)辅料糖(适量)油(适量)奶香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)绿豆铜锣煎饼的做法步骤1、面粉,牛奶,鸡蛋。2、将1中材料加白糖调成糊。3、锅里油热倒入面糊煎熟。4、煎好的面饼。5、锅里倒入绿豆渣子和白糖小火翻炒,直至水分...
-
肉酱茄饼的做法,肉酱茄饼怎么做
“炒茄子有些吃腻了,换一种口味试试。今天做了肉酱茄饼,吃的时候,感觉外脆里嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己觉得很喜欢。”食材明细主料茄子(1条)小红椒(200克)辅料葱(1根)小红椒(适量)鸡蛋(1个)水淀粉(适量)配料油(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)十三香(适量)酱香(口味)炸(工艺)廿分钟(耗...