清淡的紫薯蛋糕怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :2个低筋面粉 :40
植物油 :30
鸡蛋 :4个
牛奶 :20
白糖 :50
辅料
淀粉 :10香草精 :1滴
黄油 :10
具体步骤
1.蛋清蛋白分离
2.紫薯去皮
3.切小蒸熟
4.入簺网用勺子压成泥,边压边在筛子下面刮紫薯泥,过筛两次
5.黄油软化成液体加入蛋黄中拌均,入糖,油,牛奶搅拌均匀,再加入紫薯泥拌均
6.淀粉和低筋面粉混合过筛入紫薯混合物中,再拌均,这时开始预热烤箱
7.蛋白中加入1滴香草精,分3次加入白糖打至发泡状态
8.取3分之一蛋白入紫薯泥拌均
9.再全部倒回蛋白中切拌均
10.在考盘上铺油纸倒入蛋糕混合物,拔平入烤箱160度烤25分钟,活是用手指轻轻按蛋糕体,蛋糕体马上弹起就表示好了
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