芹菜炒猪肝怎么做又香又好吃
主料
红椒 :15g猪肝 :300g
芹菜 :500g
辅料
盐 :适量油 :适量
料酒 :20ml
鸡精 :适量
糖 :3
胡椒粉 :2
淀粉 :适量
葱姜 :适量
酱油 :20ml
香油 :适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片。
3.把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。
4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5.炒锅倒入橄榄油。
6.爆香葱姜,倒入猪肝。
7.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
8.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和盐。
10.加入酱油。
11.翻炒后加入红椒丝。
12.再倒入炒锅的猪肝。
13.翻炒均匀淋入香油。
14.加少许鸡精翻炒均匀关火。
猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。
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