美味的山西特色油炸糕怎么做又香又好吃
山西特色油炸糕是一款很有特色的山西小吃,制作比较讲究,但耗时不长,只需三十分钟,就可品尝到红豆馅的油炸糕,红豆的香甜搭配油炸糕的酥软,吃起来里香外脆,十分美味。不喜欢红豆的朋友也可以换成其他馅料,如绿豆沙等,你要试试制作吗?
主料
黄黏米 :500辅料
红糖 :适量温水 :适量
红豆沙 :适量
具体步骤
1.黄黏米用适量温水和面,然后像洗衣服一样的揉搓,轻轻一使劲就可以散开即可
2.用手轻搓,把面粉撮散
3.撮散如图即可
4.笼屉铺好,蒸锅里水开后放入蒸布,将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透
5.蒸大约15-20分钟,熟透后,年糕面是不会粘蒸布的
6.蒸熟的年糕面放入瓷盆
7.旁边放一盆凉水,用凉水洗手后,趁热将年糕面像和面一样揉数十下,会很烫,揉几下用凉水洗手,小心烫伤
8.揉好后面团表面光滑,滴些胡麻油抹在表面上防止干燥
9.准备着炒熟的干面粉防粘,取适量面团按扁
10.中间加红糖粉,捏合成半圆形
11.胡麻油烧热下入油糕生坯,炸至表面起均匀小泡浮起,颜色至自己喜欢的深浅即可捞起,好吃的黄米油糕就做好了,趁热吃,特别的软糯
12.一大盆油炸糕,一会儿就被消灭光了,93岁的老太爷都吃了三个,就说有多好吃吧
黄黏米用温水和面后,要使劲的揉搓,然后再撮散开,用大火蒸透
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