山西特色美食剪刀面的家常做法
提起山西,小伙伴们可能会不由自主的想到山西的醋和面食,没错山西的面食可谓远近闻名,山西人非常爱吃面食,其中有一种叫做剪刀面,是山西非常有代表性的一种面食。剪刀面因其是由剪刀制作出来而得名,迄今为止已经有非常悠久的历史了,其特点是汤浓味美,非常可口。今天小编就教大家一下山西特色美食剪刀面的做法,叫你在家就能享受山西美食。
山西特色美食剪刀面的做法
用料:
面粉200g、西红柿1个、豆腐250g、辣椒1个、橄榄油10g、大蒜1瓣、花椒3g、食盐5g、大葱1段、老抽2g
做法:
1.豆腐切丁、辣椒切圈,西红柿切片,蒜葱切沫备用;
2.锅中倒油,待油热后放入几粒花椒爆香,然后撒入葱花和蒜末,炒出香味后放入西红柿,加入一小碗清水,煮5分钟左右;
3.煮好后依次加入辣椒圈和豆腐丁,再煮1-2分钟;
4.加入适量食盐,一小勺老抽,搅拌均匀后,面卤就做好了;
5.将面粉倒入一个干净的碗中,加入少量食盐,加入适量清水,揉搓成光滑的面团,醒15分钟左右;
6.用剪子将面团剪成手指肚大小的长条,锅中加水烧开;
7.水开后下剪好的面团,煮2-3分钟,捞出后,过一下凉水,浇上卤子,一碗香喷喷的剪刀面就做好了。
小贴士:
1.卤子可以依个人口味自由搭配,还可以加一点蔬菜,更美味健康;
2.和面时一定要加盐,这样和出的面更劲道有嚼劲;
3.用剪子剪面团时尽量保持大小一致,这样煮出来的面才比较好吃,而且不会出现有的熟了有的还没熟的情况。
这就是山西特色美食剪刀面的做法了,小伙伴们都学会了么?其实想吃有名的山西面食并不一定要去山西,在家也可以自己制作出美味的山西面食,而且可以根据自己的喜好制作,更美味,更健康哦。趁着学会了剪刀面的做法,赶紧试试吧,小编保证,一定不会让你失望的!
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