小零食红包饼干怎么做又香又好吃
红包饼干既可以作为闲暇时的小零食,也可以作为逢年过节宴客的点心。红包饼干顾名思义当然就是像红包一样的饼干,看起来红红火火,喜喜庆庆的样子,有着美好的寓意,在喜庆的日子里,尤其是过年时很是受欢迎。软软的红包饼干,好看又好吃,很适合老人和小孩使用。
主料
无盐黄油 :170蛋黄 :3个
糖粉 :155
低筋面粉 :310
辅料
食用水溶性色素 :适量粘合剂蛋清 :1个
具体步骤
1.将室温无盐黄油打发至白色
2.加入糖分搅拌均匀
3.依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)
4.放入盐和香草精提味,再次搅拌均匀
5.加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮板将其搅拌均匀。(注意:此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓,以免形成面筋不易成型)
6.将面团放入冰箱冷藏区静置1小时
7.将静置后的面团按照图形分配比例进行依次上色。(上色时注意色素与面团充分混合均匀,且每次上色前将手洗干净,以免将下一个面团染色);注意:橙色=红色+黄色
8.压平,切割成小于10mm左右的片,放入烤盘
10.预热烤箱至170度,上下火烘烤8-10分钟(取决于自家烤箱)
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