家庭版全麦吐司怎么做又香又好吃
主料
全麦粉 :50牛奶 :160
低筋面粉 :50
高筋面粉 :250
辅料
棉糖 :20鸡蛋 :50
黄油 :30
奶粉 :20
酵母 :4
盐 :2
香草粉 :2
具体步骤
1.全部材料
2.除黄油外的全部材料放入面包桶,用勺略微搅拌下
3.搅拌成团(发面团功能第一个揉面程序,每次二十分钟)可能很明显的看到全麦颗粒
4.第二个揉面程序结束后,面团已很光滑,面包桶内很干净
5.可以拉出薄膜
6.第三个揉面程序开始时加入软化的黄油,再揉二十分钟
7.面团已揉好,偷懒就直接这样醒发了
8.室温发酵1小时不到已经发的很大了
9.用小刀在发好的面团上划几刀,再撒上适量的高粉就可以进入烘烤程序了
10.烘烤程序一小时全部走完
全麦粉不要加的太多,影响口感。天热黄油提前10分钟从冰箱取出软化即可,太早软件加上面包机的温度,黄油会化成水状的。
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